АХ, КАБАЧКИ, КАБАЧКИ....

Я очень люблю ездить к своей старинной подруге в Краснодар. Познакомились мы с ней на работе, жили в военном городке, в одном доме. Дети росли вместе, много общих  знакомых.  


Потом жизнь разбросала по разным сторонам, я оказалась в Волгодонске, а подруга с семьей в Краснодаре.


Потом они нашли меня, чему я была несказанно рада. И вот уже  почти 10 лет мы периодически 2-3 раза в год  встречаемся.


Мои друзья построили дом в станице Пластуновская под Краснодаром. 

Рядом речка 3-и Кочеты. Красота необыкновенная.  


Мою подругу зовут Томой. Приезжая к  ней, стараюсь ей чем нибудь помочь.


 Лучше всего у меня получается готовить, так как все овощи есть на огороде, который рядом. 


И Тома меня просит сделать кабачки в любом виде. В этом году у моей Томы был юбилей и решила я ей приготовить овощной торт - благо кабачков  на огороде было много. 


Единственно прикупила грибов и майонеза.


 Кабачки помыла, натерла на терке, добавила яиц, специй по вкусу, муки.  Все перемешала и  дала этой заготовке немного постоять.  Масса получилась густоты сметаны.


В это время дополнительно заготовки для прослойки торта. Потушила морковь с луком и томатами. Другая прослойка была из грибов.
Грибы также предварительно, промыла,  измельчила, потушила с луком и чесноком.
 Затем из кабачковой заготовки стала выпекать коржи как блины. Переворачивать такой блин сложновато, но с двумя лопаточками приноровилась, получалось хорошо. 


Пропеченный коржик  выкладывала  на блюдо и пока печется следующий корж, промазывала готовый корж майонезом и заготовленных для прослойки тушеных овощей.


У меня получилось 6 прослоек.
 Верх торта также промазала майонезом и украсила свежими овощами и зеленью. Перед подачей лучше торт охладить в холодильнике

Наталья Ренкас 

natrenkas.blogspot.com

  Вообще я кабачки я очень люблю и их у меня никогда не бывает много. Вот, что я нашла о нем.


Кабачок происходит из Америки, где первоначально в пищу употреблялись только его семена. 


В Европу кабачок попал в XVI веке. Вначале кабачки, как большинство диковинок, выращивались в ботанических садах.


 А начали использовать кабачки, как мы делаем это сегодня, итальянцы в XVIII веке. Возможно поэтому кабачок так часто можно встретить в рецептах блюд средиземноморской кухни.


Кабачок - один из ближайших родственников тыквы. Это самый подходящий продукт для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пожилых. 


Кабачок - настоящий кладезь очень важных для организма микроэлементов: калий, кальций, железо, магний, которые необходимы и сердцу, и мозгу, и мышцам, и печени. 


Кабачок отлично усваивается и служит прекрасным диетическим продуктом. И что интересно, он идеально подходит для самых разных диет. В кабачках содержатся вещества, которые являются отличными природными антиосксидантами. 


Питательная ценность кабачков: в 100г содержится 20-24 ккал

Кабачки легко и быстро усваиваются организмом, их используют в диетическом и лечебном питании.  Они способствуют лучшему усвоению белковой пищи. Являясь объемной пищей, плоды активизируют функцию органов пищеварения.  Кабачки рекомендуют употреблять при воспалительных процессах в кишечнике, так как в них содержится мало растительной клетчатки.  В связи с низкой калорийностью кабачки полезны при ожирении и сахарном диабете. Под влиянием пектиновых веществ нормализуется состояние микрофлоры кишечника.  Эти вещества предохраняют слизистую оболочку желудка и кишечника, способствуют их заживлению, побуждают перистальтику кишечника.  Вареные и протертые кабачки с разрешения врача вводят в диету больного через 15—20 суток при стихании обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.  Они мало раздражают желудок и кишечник, обладают свойством выводить излишки воды из организма. Блюда из кабачков — отличное дегидратическое средство при явных и скрытых отеках. Кабачки способствуют лучшему отделению желчи и восстановлению гликогена в печени. Они обладают активным мочегонным действием.  А страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями особенно надо отдать предпочтение этим плодам, поскольку они очень богаты солями калия, предупреждают накопление в организме излишков холестерина, способствуют выведению вредных веществ, избытков воды и солей натрия.  Таким способом улучшается сердечно-сосудистая деятельность человека. Плоды рекомендуют также людям преклонного возраста. Как содержащие медь, они полезны при малокровии у детей и в питании беременных женщин для нормализации кроветворения.  Обладают кабачки также противоаллергическими (десенсибилизирующими), противоанеми-ческими свойствами. В кабачках мало белка, в связи с чем блюда из них незаменимы при заболеваниях почек, когда необходимо ограничивать его в рационе. Однако при почечной недостаточности, сопровождающейся нарушением обмена калия, эти плоды есть нельзя, поскольку они богаты им.  Семена кабачка содержат много жира (до 50% массы ядра), а также сантонин, белок, витамин Е. Подсушенные и немного поджаренные семена цуккини заменяют тыквенные. Поэтому их используют как глистогонное средство.  А в следующий раз я вам расскажу как приготовить из кабачков компот, напоминающий по вкусу компот из ананасов.