- .
Расскажу я вам как впервые познакомилась с брюссельской капустой.
Уже началась перестройка и ощущалась уже нехватка продуктов. И мы с мужем взяли участок под дачу.
Первые годы, когда мы с мужем разрабатывали дачный участок, я набирала разных семян овощей, цветов и везде все тыкала. Юра злился, что я хочу все сразу и много.
Со временем я определилась и полюбила некоторые овощи не зная их ценности, а просто так - мне они очень нравились.
Один год я набрала семян капусты нескольких видов - белокочанная, брюссельская, кольраби и цветная. Посеяв все это богатство - каждый раз приезжая шла первым делом к своей капусте. В то время на Дону брюссельская капуста немного выращивалась, так любители выращивали.
Но больше всего меня поразила брюссельская капуста и эти маленькие кочанчики.
Но больше всего меня поразила брюссельская капуста и эти маленькие кочанчики.
Посмотрела я в энциклопедию садовода и вот что вычитала:
"Брюссельская капуста имеет высокий стебель, на котором расположены в очередном порядке длинночерешковые листья, в пазухах которых – маленькие кочанчики, размером порой с куриное яйцо".
Такие же растения были и у меня, но меня поразил рост растения. Во первых по росту почти по плечо и эти маленькие кочанчики
- торчащие в пазухах листьев.
Муж мне и говорит :"Ну и что ты со всем этим урожаем будешь делать?" Я их и тушила или жарила. Но эта капуста все равно Юре не очень нравилась - ел, чтоб не обижать меня.
А у меня этих кочанчиков аж три ведра. Что с ними делать? Наталья Ренкас
natrenkas.blogspot.com
Мне очень жалко было эти маленькие кочанчики. Надумала их просто замариновать в банках на зиму.
Промыла, сложила в 3-х литровые банки, добавила все специи и зелень, 2 раза обдала кипятком, а затем залила маринадом. Банки закатала.
Придя с работы муж увидел только банки с капустой. И опять мне вопрос "Ну и кто это есть будет?" Я молчу, ведь он коренной казак и не очень любит всякие новшевства.
Ну думаю, потихоньку переношу, как закуску, на праздники, если куда будем ходить в гости, ну и дома понемногу буду выкладывать - за зиму съедим.
А тут в ноябре у Юры день рождения. Пришли родственники и его друзья. Банку с капустой я открыла и выложила свои кочанчики , как закуску.
Тут один из гостей меня и спрашивает: "Где же ты такие маленькие кочанчики набрала?" Я ему - "Вырастила. Что не нравиться?", а он мне в ответ "Очень нравиться"
Наталья Ренкас
Придя с работы муж увидел только банки с капустой. И опять мне вопрос "Ну и кто это есть будет?" Я молчу, ведь он коренной казак и не очень любит всякие новшевства.
Ну думаю, потихоньку переношу, как закуску, на праздники, если куда будем ходить в гости, ну и дома понемногу буду выкладывать - за зиму съедим.
А тут в ноябре у Юры день рождения. Пришли родственники и его друзья. Банку с капустой я открыла и выложила свои кочанчики , как закуску.
Тут один из гостей меня и спрашивает: "Где же ты такие маленькие кочанчики набрала?" Я ему - "Вырастила. Что не нравиться?", а он мне в ответ "Очень нравиться"
Наталья Ренкас
natrenkas.blogspot.com
И так съели мою первую банку капусты. Огурцы на столе остались, а мои кочанчики - нет. Видать хорошая закуска получилась.
Потом читая литературу я узнала, что по содержанию белка и вкусовым свойствам брюссельская капуста – наиболее ценный овощ. При уборке стебли срубают около корневой шейки, удаляют листья.
В таком виде брюссельская капуста хранится 3-4 месяца, а еще дольше – прикопанная с корнями в подвале.
Потом читая литературу я узнала, что по содержанию белка и вкусовым свойствам брюссельская капуста – наиболее ценный овощ. При уборке стебли срубают около корневой шейки, удаляют листья.
В таком виде брюссельская капуста хранится 3-4 месяца, а еще дольше – прикопанная с корнями в подвале.
Оказывается, такие овощи из семейства капустных, как брокколи, брюссельская, цветная и белокочанная капуста способны повернуть вспять или предотвратить рак и другие заболевания, связанные со старением. Это было доказано онкологами Университета Алабамы в США.
Дело в том, что у человека есть ген, нарушение работы которого с течением времени влечет за собой развитие таких смертельных заболеваний, как рак и болезнь Альцгеймера.
Овощи семейства капустных обладают как раз теми полезными свойствами, которые препятствуют данному нарушению.
Специалисты призывают добавить в свой рацион питания достаточное количество брюссельской цветной, белокочанной капусты и брокколи.
В результате исследований было установлено, что ежедневная порция брокколи благодаря большой концентрации активного соединения сульфорафана, содержащегося в ней, снижает риск образования многих видов раковых опухолей.
Вообщем кушайте побольше капусты. В старину говаривали: "На столе капуста - на столе не пусто, а съедят - не жалко"
Ведь не всегда у крестьянина были разносолы, вот капуста была всегда, значит и было чем угостить.
Комментариев нет:
Отправить комментарий